即食燕窝生产厂家讲解金丝燕窝的鉴别

擅木燕窝是金丝燕及多种多样同为燕类用唾沫与绒羽等混和凝固所筑造的巢窝。世界最上品的燕窝大部分都来自于新加坡及其印尼。是有营养成分的有利食品类，有健康保健饮食疗法之效。

金丝燕的窝。多设在亚热带、亚热带气候岛屿的悬崖峭壁上，悬崖峭壁下边是滔滔的浪涛，上边是蓝天白云草地。金丝燕在春天逐渐做窝，它的口腔内部里能代谢出一种胶原纤维唾沫，吐出来后经海风吹干，就变为透明色而有点浅黄色的化学物质，它是燕窝的主要成分。金丝燕用这类唾沫和着苗条的藻类、的身上的绒羽和绵软的纤维材料等制成洞穴，这就是我们

常说的“燕窝”。燕窝是宝贵的美味，也是名贵中药材，有润肺滋阴之作用，主冶虚劳咳嗽、咯血等症。印尼、马来群岛和在我国海南及南海岛礁等均有生产。

1、 润肺滋阴、止肺虚性干咳、降低肺气虚变病。包含肺阴虚之哮喘病、气紧、咳嗽痰多、痰里有血、咳血、急性支气管炎、流汗、低谷热。

2、 滋阴养血健脾养胃、止脾胃虚寒性、反胃。胃阴虚造成之恶心想吐、作呕、肠鸣音。

3、 凡病后孱弱、痨伤、肾气亏本各症，相互配合燕窝作食，能补阴调变。

4、 抑汗、气血虚、脾胃虚之容易出汗、小便频繁、晚上尿频。

5、 让人肌肤光洁、有延展性和光泽度，进而降低皱褶。

6、 燕窝含多种多样碳水化合物，婴儿和少年儿童常吃能長聪慧、提升逻辑思维、抗比较敏感、补其依次天下不够。

7、 孕妈妈在怀孕期内、产前生完孩子进餐，则有养胎、补胎之效。

8、 燕窝是纯天然增体液的食品类，并含多种多样碳水化合物，对食管**，喉部**、胃**、肝**、十二指肠**等有抑制和抗衡作用。

9、 凡经体控电疗、放化疗而造成的并发症，如喉干、咽喉痛、发胀、严重便秘、声嘶、反胃等，食燕窝都是有显著的改进。

10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养成分的有利食品类，有健康保健饮食疗法之效。

（一） 燕窝识别方法之非试验室检测方式:

1.看：燕窝应当为絮状构造，由片块构造组成的并不是真燕窝；正宗的燕窝不管在浸湿后或在灯光效果下收看，也不彻底全透明，只是透明色状。

2.闻：燕窝有独有芳香，但沒有浓郁味道。味道独特，有腥臭味或油腻感味儿的为仿货；

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为仿货；用手指搓揉，沒有弹性能揉成面糊状的也是仿货；血燕和黄燕泡浸后掉色的是仿货。

4.烧：用火引燃干燕窝片，如果是真燕窝就决不能造成一切噼噼啪啪直响的火苗。

●漂白剂燕窝的识别方法： 将历经漂白剂的燕窝渗入水里即取下，约30秒后，用大拇指及无名指擦摸多次，手指头会粘有化学品的异味，且漂白剂的燕窝烧煮后涨率并不大，易化水，无纯天然的鸡蛋清味。

●点胶燕窝的识别方法 将涂上胶原纤维的燕窝渗入水里即取下，约30秒后，用大拇指及无名指擦摸多次，手指头会体会黏性，有时候会闻到有机化学味儿。

●上色燕窝的识别方法 说白了上色燕窝，多以廉价白燕染上红色或黄色，作为高价位的血燕或黄燕来卖。

这种假血燕、黄燕在未湿水以前较难辨别。但一经泡浸就可以分辨，因为黑色素溶解水，冷水随后被染上红色或黄色。且炖制一、二小时后，其材质软烂如白燕，红色或黄色尽无效强电解质。而真实的血燕及黄燕，因为是纯天然的色调，因此泡浸、炖制后，不容易掉色。另外因为血燕丰富多彩的营养元素及矿物成分，令真血燕久炖后材质仍然爽实。

●藻类燕窝的识别方法 常见于目前市面上的燕饼或燕丝。有真伪混和的，也是有100%用藻类经漂白剂、晾干、清煮做成的人工合成燕窝，色调实白，少光泽度，质粗硬实，有藻类味。而纯天然燕窝条颜色透亮略带黄，有光泽度，无臭味。燕窝的高低贵贱与优劣之分取决于六大指标值：原产地、发头、详细水平、清理质量、口味、含水量。

（二）发头鉴别法：

“发头”按重量计算，燕窝在浸湿后，在净重上与干身时的差别，倍率越大，即“发头”越好，如福临门高品质燕窝有6至8倍的“发头”（假如在常温下常湿下，当然干躁，燕窝的“发头”在12倍之上，发头做到12倍之上，才算是绝品燕窝）。

（三）详细水平鉴别方法：

采收下的燕窝脱毛清理外，既要维持燕窝清理、又要维持燕窝的详细水平，这也是必须有一定生产工艺的。高品质特级燕盏只选择头生燕盏，详细圆润，纹路密实度，颜色晶莹剔透，是高品质日常生活造型艺术的完美享有。

（四）清理质量鉴别方法：

要是没有细心清理过的燕窝，不管燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎这些全是有燕毛的，很有可能也有鸡蛋壳、昆虫等残渣。因而，纯天然清理的燕窝，也是好燕窝的指标值之一。

（五）口味鉴别方法：

高品质燕窝口味细致滑爽，炖燕窝的水若有黏性，则通常是涂上胶或聊过增粘剂。此外，不一样级别种类的燕窝有不一样的口味：特级燕盏Q滑头发柔顺、完美享有；燕网是燕窝正中间“安燕”部分，是支撑点蛋只及雪琴的苗条网状结构物，口味细致润化，较非常容易消化。 燕角是金丝燕用于固定不动燕窝两边部分，是燕窝的“承重墙”，深厚可口有嚼头，所需烧煮時间也较长，是燕窝营养成分的集中化部分。

（六）含水量鉴别方法：

销售市场有很多含水量很高的燕窝，这类燕窝价钱极为划算，良莠不齐，真燕窝的含水量**也达到40-60%，即便放进礼品盒或防潮箱内存储仍会霉变；而高品质燕窝即便不放到礼品盒内存储也是不容易造成发霉的。

燕窝以及产品评定方式

2011年6月3日广东省检验检疫的科研项目——“燕窝以及产品的真伪识别方法科学研究”成果鉴定。

这一课题研究属我国质检总局高新科技方案新项目，由广东省检验检疫和我国检验检测科学院一同担负。研究组历经5年，与有关层面紧密配合，深层次燕窝原产地调查金丝燕的生活习性、燕窝的产生绿色生态，掌握原材料收集、生产制造以及销售市场商品流通等状况，收集了很多原材料燕窝及销售市场的燕窝试品，开展了数次检测。

“选用光度法、液相色谱仪串联质谱与生物学融合，评定真伪燕窝”的这一权威性方式，能够合理辨别人为因素添加的造假化学物质和纯天然存有的营养元素，做到令人满意的敏感度、精准度和检测限，还能够用以很多试品的迅速测量。

在广东省检验检测管辖港口，研究组近年来运用这一方式对燕窝以及产品开展质量评定，从一些说白了“血燕”试品中验出浓度较高的的亚硝酸钠，一些地区中国海关由此消毁、退运了多批“血燕”，确保了顾客的食品卫生安全。